2018-2021年我國醬香酒產能、醬酒糟產生量及其糟渣資源化市場空間測算

醬香型白酒糟渣產出率與營養含量均為上乘。白酒糟生物發酵飼料是指酒、醋、醬油、糖等食品和醫藥的工業化生產過程中經微生物發酵產生的飼料副產品。其中，部分糟渣因營養價值低、鹽分過高等原因不適合進行資源化加工。較為合適的、具有資源化潛力的糟渣主要是酒糟和醋糟。不同種酒糟和醋糟的糟渣可得比不同，其中白酒糟最高，接近 1:3~1:4（每生產 1 噸白酒將產生 3～4 噸釀酒廢棄物），醋糟和啤酒糟次之。

各類型糟渣得率

資料來源：CNKI

醬香型白酒糟營養成分顯著高于其他香型白酒糟，所得飼料產品價值更高。醬香型白酒酒糟的剩余淀粉含量、蛋白含量及脂肪含量都顯著高于濃香型和清香型白酒酒糟，資源化產品更具經濟價值。

白酒糟渣營養成分高（單位：%）

資料來源：CNKI

醬酒產能仍處于持續擴張期，行業空間較大。2018-2021年，醬香型白酒的產能、銷售收入及利潤逐年上升，2021全國醬香型白酒年產能60萬千升，占中國白酒行業總產能的8.4%，同比提升0.4pct。2018-2021年，醬香型白酒產能復合增長率為6.3%，持續穩定提升。

2018-2021年中國醬香型白酒產能占比

資料來源：權圖醬酒工作室

2018-21年白酒及醬香型白酒產能變化情況（萬千升）

資料來源：權圖醬酒工作室

?醬酒產能：假設2022-2024年中國醬香型白酒產能復合增速均為5%，則分別對應的醬酒產能為63萬噸、66萬噸、69萬噸；

?每噸醬酒可得糟渣量：根據CNKI，假設生產每噸白酒所得糟渣量約為3.5噸；

?：每噸糟渣可得產品量：根據路德環境年報披露，2021年公司約處理酒糟13萬噸，生產飼料添加產品產量5.73萬噸，生產每噸飼料產品需要酒糟原料2.27噸，假設該比例不變；

?產品單價：由公司年報公布的銷售收入與銷售量數據可得2020、2021年產品單價分別為1919.5元/噸和1977.9元/噸，同比分別增長2.0%和3.0%，由于短期煤炭、物流、人工等成本上升較多，公司2022年3月1日起對目前正在市場銷售的所有產品出廠價格上調100元/噸，預計從7月15日起再上調100元/噸。目前“限抗、禁抗”等政策及玉米豆粕價格上漲導致公司產品需求有所增加，預計2022全年平均提價150元/噸左右，假設2022-2024年公司產品單價分別為2,127.9元/噸、2,213.0元/噸、2,301.5元/噸，同比增速分別為7.6%、4.0%和4.0%。

綜合計算，醬酒糟渣資源化業務2024年市場空間約約24.7億元。

醬酒糟資源化業務市場空間測算

資料來源：權圖醬酒工作室等